花生米怎么炒又香又脆(炒花生米酥脆更加酥脆窍门)

花生米是咱们平常的时候经常吃的一种食材,咱们最常吃的花生米做法就是油炸花生了,它吃起来非常香酥,非常好吃。今天跟大家分享一个花生米的做法,这样做出来的花生米又香又脆,开胃又下酒。而且还会跟大家分享一个炒花生米的小技巧,用了这个小技巧之后可以使花生米变得嘎嘣脆,而且会保持香脆又不会回软,下面咱们就一块看一下花生米的具体烹饪步骤吧。

【花生米】

【制作食材】花生米,白醋,食用油,白酒,食盐

【制作步骤】

花生米怎么炒又香又脆(炒花生米酥脆更加酥脆窍门)

1、这样的花生米做起来特别简单,吃起来又香又脆,开胃又下酒,一起来准备一些花生米需要用到的制作食材吧,咱们先准备一小碗花生米,接着再准备适量的白醋,多一点的食用油,适量的白酒和少量的食盐就可以了。做花生米是非常简单的,只需要用到上面提到的这些食材。

花生米怎么炒又香又脆(炒花生米酥脆更加酥脆窍门)

2、先将花生米取出来,把花生米放在一个大碗中,在里面加入适量的水,水一定要没过花生米,然后咱们就下手将其抓洗一遍。把它表面的杂质和灰尘全部清洗掉,接下来咱们再向里面倒入适量的白醋,用白醋水将花生米清洗一遍,这样既能够去除花生米表面的灰尘和污渍,又能够防止花生米在炒的过程中变焦,是一种非常实用的小技巧。

花生米怎么炒又香又脆(炒花生米酥脆更加酥脆窍门)

3、接下来咱们将已经洗干净的花生米捞出来,沥干水分,然后放到一个容器中,接着咱们取出厨房纸巾,然后把花生米表面的水分尽量擦干,当花生米表面没有水分的时候再下锅,它就不会溅起油来了。

花生米怎么炒又香又脆(炒花生米酥脆更加酥脆窍门)

4、花生米表面的水分完全擦干之后咱们先将它放到一旁,接下来将炒锅取出来。在炒锅中多倒上一点冷油,炸花生米的时候最好冷锅冷油。花生米下入到冷油中之后咱们将其转成中火,用铲子不停地翻炒。

花生米怎么炒又香又脆(炒花生米酥脆更加酥脆窍门)

5、炒花生米还要注意两点,第一点就是一定要不停地翻炒。第二是不能用太大的火候翻炒,否则外面已经焦了,而里面还没有熟,当炒到三分钟的时候就会听到噼里啪啦的声音,这个时候花生米已经炒至半成熟了。接下来咱们搅动一下花生米,如果听到比较清脆的声音的话,就说明水分已经被炒干了。

花生米怎么炒又香又脆(炒花生米酥脆更加酥脆窍门)

6、5分钟的时候花生米基本上就已经熟了,咱们用漏勺将其控油捞出来放入到盘中,然后向里面加上一瓶盖的白酒,迅速翻动一下。为什么炒花生米时要多加一步放白酒的步骤呢?因为高温会让白酒很快就挥发完成,酒精在挥发的同时会带着花生米表面的部分水分挥发走,还会可以让花生米迅速降温,这样会使花生米吃起来更加酥脆,不会回软,接下来撒上一点食盐拌匀,吃起来会更有咸味。

【小贴士】

1、花生米用白醋水清洗一下,在炸的时候就不容易炸糊了。

2、一定要趁热向花生米里面撒入适量的白酒,然后快速将它们搅拌均匀,这样会使花生米更加酥脆。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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