地瓜怎么炒好吃又简单,28种家常炒地瓜的做法大全

红薯这个进口土特产来中国已经有上百年了,有的地方叫地瓜,就跟土豆一样在我们的日常生活中非常常见的家庭主食,吃法超多,用途也广,下面就介绍一些红薯吃法,有咱们生活中常见的原生态做法,也有许多家常菜做法,有酒店的创新做法。对于吃货而言,只要是在他的餐桌上,通通都是它的,一样都跑不了,全给它包圆了。咱都看看都有啥做法,能不能入你的法眼。

地瓜怎么炒好吃又简单,28种家常炒地瓜的做法大全

蒸地瓜

连皮洗干净,上锅隔水蒸。

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烤箱烤红薯

1.红薯洗净,放在烤箱里面,烤箱温度设置到230度。

2.时间设置为50分钟,到点就可以取出。

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煮地瓜汤

1.红薯去皮,切滚刀,放水里煮,可加生姜,抗感冒,也可加几粒花生米(拍碎),快好了加盐调味即可。

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翻沙地瓜

1.红薯切条或块,油炸后捞出,再用白糖翻沙,做法跟翻沙芋头一样。

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红薯芝麻球

1.先把红薯在锅里蒸熟了,不管怎么煮反正只要是熟的红薯就行,剥皮留馕,然后碾压成薯泥,然后倒入糯米粉,再碾压,揉成面团,搓出一个个小小红薯球。

2.一碗清水,一些白芝麻,小小红薯球迅速过一下清水,在芝麻里翻滚,让它浑身裹满了芝麻。起油锅,然后放入薯球油炸至金黄,捞出吸油,完成!

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红薯麻团

1.红薯洗净,上笼蒸熟透,捣成泥,趁热加入少许的糯米粉,适量的面粉,揉成光滑的面团,放在案板上改成小剂子,搓成小圆球,包入豆沙馅,包严实,团圆,不能有缝隙,蘸一下清水,粘裹上芝麻。豆沙馅可以买现成的,也可以将红豆放入锅中煮熟透,加入糖粉拌匀即可。

2.三成油温,下入团好的麻团生坯,油温从低到高慢慢的升高,麻团逐渐变大飘起,用漏瓢轻轻按压,直至表皮金黄酥脆,即可出锅装盘,里面空心,外部酥脆,芝麻的香,豆沙的甜糯,薄薄的一层太好吃了,有颜值有味道,甜甜的,你喜欢吃吗?

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红薯粥

1.把红薯外的泥土洗净,把皮削去,然后切成小块,然后先淘米煮粥,等粥翻滚了,再放入红薯块,继续熬煮,煮成粘稠的粥就行了。

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红薯发糕

1.红薯煮烂捣成泥。

2.酵母溶于水中,静置5分钟。

3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊,发酵到两倍大;5.小苏打溶于一勺水中,倒于发酵好的面糊中,混合均匀。

4.再次发酵到2倍大,容器内抹少许油,微波炉中火5分钟。

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小炒红薯丝

1.红薯去皮,切细丝,下入开水锅中焯一下水,捞出冲凉待用。

2.起锅烧油,下入蒜末、小米辣炒香,下入去掉头尾的黄豆芽炒香,下入红薯丝,调入盐、鸡精、味精、下入韭菜段快速翻炒均匀,稍微勾点芡水即可出锅装盘。

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拔丝红薯

1.将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用。

2.将炒锅置于火口,加入清水,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘。快速端给食者。同时倒上一碗凉水,供食者涮筷子,蘸水。

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红薯糕

1.红薯选用沙地红薯,上锅蒸熟,捣成碎泥,加入适量的糯米粉或者面粉趁热揉成团,擀成不到1厘米的片,切成自己喜欢的形状,一般是长片或菱形片。

2.起锅烧油,油温四成热,下入红薯糕生坯,炸至金黄鼓泡飘起,即可捞出沥油装盘。美味即成。

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红薯饼

1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。

;2.用小勺将红薯按成泥。

;3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团。

;4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.。

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桂花红薯饼

1.将红薯洗净,切成大块,放入屉内蒸熟,取出去皮,碾碎成泥,放在碗中,再加入面粉搅匀;蜜冬瓜、橘饼均切成碎粒,放入另一碗中,再加入蜜桂花、红豆沙和白糖搅拌成馅料,然后团成小丸子。

2.取红薯泥少许,包入一个红豆丸子,再团成圆球状,然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼,成为红薯饼生坯待用。

3.净锅置火上,加入色拉油烧至六成热,下入红薯饼坯炸3分钟。待两面金黄时,捞出沥油,装盘即可。

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红薯烙

1.红薯削皮切成细条,放少许盐和白糖拌匀(白糖多些),再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。

2.锅里放油,把1放入摊薄,煎炸至红薯香脆。

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红薯烙2

1.红薯去皮之后,切成丁,加入白糖,淀粉、少许面粉,迅速翻拌均匀。

2.起锅烧油,油温六七成热,将裹好粉的红薯丁码放在漏勺里,压平实,放入油锅,炸至定形,脱模,再炸至酥脆,即可出锅开吃喽!好吃得很。

红薯烙薯丁玉米

1.将各种备料洗净切丁、玉米粒焯水待用。

2.将鸡胸肉洗净切丁,用黄酒、淀粉抓匀,腌制20分钟后用少许食用油滑散盛出待用。

3.炒锅放适量食用油烧至六成热,放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用。

4.用炒锅中余油将葱片煸香,放入青红椒、玉米粒略炒。

5.放入鸡丁、红薯丁翻炒,加少许开水、黄酒、盐、味精、白胡椒粉炒匀,勾薄芡出锅即可。

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糖醋红薯

1.红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水。

2.热锅倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出。

3.锅中留少许油,放入 白砂糖,小火炒至糖融化,加入白醋,烧开,放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。

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蜜烧红薯

1.红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形。

2.红枣洗净去核,切成碎末。

3.炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成。

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银耳双瓜

1.将地瓜、木瓜洗净去皮切块。

2.将地瓜块、银耳、冰糖放入沙锅中,加适量水煮开后用文火炖10分钟。

3.放入木瓜块、杏仁煮5分钟关火,焖3分钟离火出锅即可。

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青椒炒地瓜

1.将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末。

2.地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用。

3.炒锅上火倒适量食用油烧至六成热,放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒。

4.加适量黄酒、盐、鸡精炒匀。

5.放入青椒丝炒匀出锅装盘,放上香菜末拌匀即可。

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咸蛋黄焗红薯

1.去皮的红薯,切成筷子一样粗的条,稍微焯一下水,捞出控干水分,拌上干淀粉,均匀地裹上一层就行。不要裹太厚。

2.准备一个咸蛋黄用刀碾碎,碾成泥。

3.起锅下点香油烧热,下入咸蛋黄泥炒香,翻炒至起沙,下入红薯条,调入白糖,少许盐,快速翻炒均匀,出锅装盘,撒上葱花即可。

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糖溜红薯

1.红薯去皮,洗净,切滚刀块,切粗条也可以,最好开水锅里汆一下水,炸的时候外脆里糯的,焯水捞出,控干,裹上干淀粉,也可以裹全蛋糊或脆炸糊。六七成油温,下入红薯块,复炸2次,捞出沥油待用。

2.起锅烧油,下入适量的番茄酱,加入白糖,少许盐,翻炒出红汁,烧至黏稠,下入炸好的红薯块,迅速翻均匀即可出锅装盘,可以在炒的时候加点黄瓜条进去配个色。

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酱爆薯丁

1.瘦猪肉洗净切丁、红薯洗净去皮切丁、洋葱去皮洗净切丁、青红椒洗净掰成小丁。

2.猪肉丁用糟卤或黄酒、淀粉抓匀腌制20分钟后,用少许油滑散盛出待用。

3.炒锅放适量食用油烧至六成热,放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用。

4.放入洋葱,用锅内余油煸香后放肉丁翻炒。

5.加黄酒、放一勺甜面酱炒匀。

6.放红薯丁、青红椒丁快速翻炒,加适量盐、鸡精炒匀出锅即可。

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红薯焖鸡块

1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。

2.红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油。

4.炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。

5.加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭,很不错。

6.把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。撒点葱花出锅。

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红薯粉蒸肉

1.将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2.把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀.然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3.把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。

4.用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

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高烧红薯

1.将洗干净的红薯去皮,去掉两头,一切四,用凉水冲一下,控干水分,放入三四成热色拉油中慢炸5分钟,捞出控油,将其放入清水中,下入色拉油、白糖、蜂蜜,放入高压锅中,上汽压制3分钟(也可小火慢煮15分钟)。

2.将红薯取出,控干水分,装盘装饰上桌即可。

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奇异果红薯泥

1 红薯去皮,切成小块,隔水蒸或者放到微波炉转熟,然后用勺子捣成泥状。

2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。

3 在小碗里垫上保鲜膜,奇异果去皮切片放在碗里。

4 把拌匀的红薯泥倒入碗中,压实。(一定要压实哦,不然提出来会塌塌的,不好看)。

5 把保鲜膜提起来,倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

红薯饸烙面

1.揉制红薯面饸烙需要三种食材:水,红薯面粉,榆树皮面粉。

2.和面比例是:红薯面比榆树皮面比水是2:2:1。

3.按照这个比较就可以和好面红薯面饸烙面了。

以上这些红薯做法你觉得怎么样?吃过几道?会做几种?还有没有更好吃的红薯做法?

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